Пятница, 18 Октябрь 2013 11:51 Автор 
(4 чел.)

Сало с прослойками мяса



Как засолить сало с прослойкой Как засолить сало с прослойкой

Как засолить сало с прослойкой – рецепт вкусный и востребованный. В нем славянская душа. «Хрустящая горбуха с щедро напластанным салом, малосольный огурчик» – от такой сытной закуски отказаться невозможно. Да и не нужно. Ведь в сале столько пользы! 

Как засолить сало с прослойкой

Засолка сала, особенно с мясными прослойками издавна почиталась, как дело особой важности. Рецептов – как засолить сало с прослойкой, довольно много. Мы делимся методом, который занимает всего четверть часа, а хранится – сколько душе угодно. 

Чтобы приготовить вкусно сало с прослойкой, вам понадобится: 

  • Свежее сало – расчет на 1кг. Выбирайте такие пласты, чтобы их толщина была не больше 6-7 см. 

Если покупаете такой продукт на рынке, спросите, как обрабатывалась шкурка. Знатоки утверждают, что ошпаривание горячим паром – не самый лучший вариант. Шкурка тогда будет жесткая. В деревнях испокон веков использовали для этого обычную горелку. Поэтому, шкурка при солении остается мягкой и нежной. 

  • Чеснок – приблизительно 1 головка. 
  • Соль – обязательно крупная – около 100г. 

Хотя этот продукт пересолить никак невозможно! Структура такова, что вбирает в себя ровно такое количество, сколько нужно. 

  • Приправы: пакетик с готовыми специями удобно покупать, но можно собрать микс и самим, если взять чабрец, тмин, смесь красного,  раздавленного душистого и черного перцев, лаврушку. 

Засолить вкусно, ароматно сало с прослойкой можно так: 

Смесь для засолки лучше сделать заранее. Перемешайте измельченные специи с солью. Чеснок лучше нарезать тонкими пластинами и с помощью ножа воткнуть их равномерно в пласты сала. 

Имейте в виду, что засолка с чесноком не подразумевает долгого хранения. Если хотите насолить впрок, чесноком не шпигуйте, а пересыпайте или  добавляйте перед подачей на стол закуски. 

Натрите каждый кусок тщательно. Приготовьте удобную емкость для засолки. На дно обязательно насыпьте соль со специями. Куски выкладывайте шкуркой вниз, а верхний слой, наоборот – шкуркой кверху. Присыпьте будущую закуску солью, специями и прикройте х/б полотенцем или салфеткой. 

Первые два дня пусть сало солится при комнатной температуре, а после пусть доходит до нормы в холодильнике. Обычно, через три дня продукт готов к употреблению. 

Вкусные идеи 

В деревнях, особенно в Украине, сало солили в дубовых или ореховых бочонках. Аромат от такой закуски невозможно заменить никакими специями. Если есть возможность, купите небольшой жбан или бочонок. Солить «хрюшкин продукт» можно разными способами. Почитайте рецепт засолки сала в рассоле. Возможно, это метод понравится вам больше. 

Посмотрите видео, вам понравится "Без сала мучусь"))) чуть ниже!

Читали 9461 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 19:51


Видео

Без сала муучаюсь)))

Похожие материалы (по тегу)

  • Консервированные огурцы в огурцах

    Кто не закрывает на зиму огурцы, тот лишается невероятного удовольствия похрустеть этим овощем зимой. Большинство рецептов очень похожи друг на друга, отличаясь лишь небольшими деталями, но есть ли у огурцов что-то аналогичное приготовлению помидоров в томате? Есть! Огурцы в огурцах!

  • Буженина в мультиварке

    Можно ли приготовить с помощью мультиварки что-то такое, чего бы хватило не на один день и можно было употреблять как в горячем, так и в холодном виде? Мясо – главный источник белка и мультиварка именно тот кухонный прибор, который избавит вас от повседневных хлопот на кухне и стояния у плиты.

  • Консервированные дольки огурцов

    Одними из самых распространенных овощей на рынке и в магазине практически круглый год являются огурцы и помидоры. Многие запасаются соленьями в летний период, чтобы зимой наслаждаться и приятно хрустеть сочными кусочками. Но как быть, если урожай слишком большой, а в запасе нет подходящей стеклотары?

  • Паста фузилли с мидиями

    Паста фузилли, более знакомая нам как спиральки, умеет удерживать вкусный соус, прекрасно сочетается с морепродуктами. Поэтому фузилли с мидиями в винно-сливочном соусе – средоточие всего, что обожают гурманы: качество, простоту приготовления и изумительный вкус. 

  • Салат из огурцов на зиму

    Такие припасы – символ уюта, благополучия дома, дифирамбы хорошей хозяйке. Попробуйте поэкспериментировать с аппетитным остреньким салатом из огурцов на зиму: с чесночком, пряностями и горчицей, и вторым видом салата – с участием лука. «Ахи» и «Охи» вам обеспечены. 

Комментарии  

 
0 # Татьяна И. 22.10.2013 09:02
Сало с прослойками мяса – что может быть вкуснее… Данный рецепт привлек меня быстрым приготовлением. Еще очень понравились советы. Далеко не в каждом рецепте она есть. Так как я новичок в кулинарии, то для меня важно, чтобы в рецепте все было подробно описано. Опять таки плюсик автору!
Эх, жаль, что у меня нет бочонка… Как появится, обязательно почитаю другие ваши рецепты по засолке сала.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Ира 22.10.2013 09:28
А клип-то какой аппетитный. Возвращаемся всегда на эту страницу для настроения )
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Ника 22.10.2013 09:34
Теперь знаю, как правильно засолить сало с прослойкой. Все как-то получалось - не очень вкусно. Отдельное спасибо за песню
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Анастасия 22.10.2013 20:55
Сало-это очень вкусно и полезно. Моя мама солит таким же способом, но использует только соль, никаких других специй. Надо предложить ей ваш рецепт. Я люблю сало после того как оно просолится положить в морозилку и употреблять уже оттуда. А как вкусно такое сальцо с соленым огурчиком, да запеченной картошечкой. Ой, уже прямо слюнки потекли. Пойду, загляну в морозилку, может где кусочек сала завалялся.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Вход на сайт

Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

яндекс.ћетрика